Épine-vinette - Zereshk

Dans la cuisine persane, l'épine-vinette est un ingrédient incontournable pour rehausser les plats. Ici, toutefois, ces baies écarlates, allongées et en forme de haricot, sont mieux connues sous le nom de *Sauerdorn*.

Le *Berberis* (communément appelé épine-vinette) est utilisé en phytothérapie traditionnelle et moderne pour ses bienfaits potentiels sur la santé, principalement grâce à un composé végétal actif appelé berbérine.